美食推荐:巴马黑腐竹蒸鲜带、五彩牛肉粒、特色醉六月荷花蟹制作

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  巴马黑腐竹蒸鲜带

  材料:带子、黑腐竹、油、蒜。

  制作:

  1、将蒜剁成蓉后与食用油调成油蒜蓉待用;

  2、带子、黑腐竹分别加油蒜蓉拌匀入味;

  3、摆盘蒸熟即可。

  创意思路:

  巴马黑腐竹搭配鲜带子,分别拌蒜蓉酱入味,再撒厚厚一层炸蒜蓉,真是一道口味好、毛利高的创新蒸菜。

  

  五彩牛肉粒

  原料:牛里脊200克、豌豆200克、红椒半个、黄椒半个、姜2片、干辣椒数个。

  调料:香蒜辣椒酱2汤匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、生抽1茶匙(5ml)、干淀粉1茶匙(5克)、蚝油2汤匙(30ml)、盐12茶匙(3克)。

  做法:

  1、牛里脊切成5mm见方的小丁,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜辣酱和干淀粉抓匀,腌制10分钟。

  2、豌豆去皮洗净(或用冷冻豌豆),放入沸水中烫熟,捞出后沥干备用。红、黄椒切成5mm见方的小丁。

  3、炒锅中倒入油,待7成热时,放入干辣椒和姜片爆香,然后放入牛肉粒翻炒2分钟,脱生后倒入豌豆和红黄椒丁,再调入蚝油和盐,翻炒几下即可出锅。

  

  特色醉六月荷花蟹

  主料:六月黄蟹

  辅料:荷花,红花椒,八角,桂皮,香叶,草果,话梅,陈皮,香葱,生姜。

  调料:金标生抽1斤,绵白糖1斤,美极鲜1两,耗油1两,五年陈花雕酒1两,白酒1两。

  做法:

  1、将新鲜六月蟹用白酒生醉五分钟,入蒸箱蒸熟,备用。

  2、将以上调料调好,放入?虾蠼辆龋湃氡赣玫男纷恚惶焓奔浼纯伞?

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