餐饮品牌为什么要冷启动?

国内新闻 浏览(1100)

Lulu dining vernacular 2019.7.16我想分享

这是Lulu Deer的第154个原版

总字符数:约1300字

预计阅读时间:4分钟

现在新餐厅是开放的,它经常做很多促销活动。开放几天,打几局的活动正在全面展开,业务将在一年半的时间里表现良好。但是在促销活动结束后会发生什么?大起大落并不罕见。

在露露看来,新的餐饮品牌开了一家店,特别注重“冷启动”。

热门开始和冷启动,这两种做法,我用白话解释:

所谓的“热门启动”是一种人为推动的方式,如 - 大尺寸,大促销等,新店将在短时间内爆炸,以及开启,启动过程中的热量,主题和营业额将急剧上升;/P>

件下测试操作,以及纠正和改进过程。

有些朋友可能会说热门起步的影响是如此之大。开办企业不是很好吗?相反,Lulu认为开办企业的风险并不小。

例如,一家新的火锅店,开业活动非常凶悍。在业务开业前三个月,由于促销活动层出不穷,每天排队等候。三个月后,随着活动的减少,表演从悬崖上掉下来,心疼.“这是一把双刃剑。一段时间做”爆炸“非常简单。这对你来说非常危险。做一次未爆炸的“爆炸”。长期“爆炸”非常困难。

(下图是Antler Lane商店,那里排长队)

因此,您可能需要先问问自己,能否让这种热量持续下去?因为,在做餐饮时,这是一种短期行为,但它是长期管理的一部分,必须加以考虑(这似乎与今年晚宴的主题一致)。

让我们来谈谈为什么新的餐饮品牌开设了一家商店,为什么要开始冷饮呢?

一方面,由于市场的不确定性。

新餐饮品牌的诞生,这是一个从零开始的过程,即使经验丰富的创业团队做到,也无法保证完全符合市场需求。站在“为餐饮创造新的内容”和“接受新的餐饮供应”这两个不同的方面,必然存在不确定性。如何从不确定性转向决心?您可以测试并迭代新店开业阶段的冷启动。

这就像玩家在正式面对玩家之前的游戏,测试不能错过,首先测试玩家找到问题,然后及时调整。

另一方面,由于对团队的挑战。

由新餐饮品牌组成的店铺团队需要一个掌握和熟练的过程,即使是一个熟练的团队,也存在很多问题。如果我们注意那些糟糕的评论,我们会发现其中很多都发生在开放的早期,是的,在这个阶段有很多错误和错误,每个人都在运行。

对于餐饮业而言,真正的挑战在于第一线。在开幕式开始时,许多意想不到的问题正在发生。业务的开放是一个爆炸。这等于让没有通过磨合期的员工直接参与战争。一场尚未准备好的战斗,也非常悲惨。

另一个重点是主动发现和解决问题。

餐饮业的竞争越来越激烈。在供过于求的供求关系下,现在是寻找问题,解决问题以求生存和生存的好时机。

冷启动是一个标志,事实上我们必须做很多事情。例如,要观察商业区,消费者肖像和微观生态需求之间的竞争关系,考虑产品,价格,品味,内部流程优化,如何引导消费,如何回购.通过纯粹自然流动的“付费盲测”,在测量和调整的同时,通过消费者的信息收集和过滤,找到问题的关键点,然后找到解决方案,然后验证。

用一句话来描述“冷启动”的帮助。

通过自然流量测试,在开放的早期,团队得到了帮助 - 外部需求与内部供应之间存在不匹配,并且通过持续优化,商店的存活率得到提高。

在一句话中,解释“冷启动”想要实现的目标。

通过冷启动发现并解决问题,让商店生存,并继续经营和盈利。

冷启动带来了一段时间的市场观察和信息收集。对于新品牌,无论是寻找产品还是价格问题,或者找到味道,需要调整量,这是初步推测在客观矫正阶段,我们应该好好利用它。

- 露露原作者,转载请注意 -

收集报告投诉

这是Lulu Deer的第154个原版

总字符数:约1300字

预计阅读时间:4分钟

现在新餐厅是开放的,它经常做很多促销活动。开放几天,打几局的活动正在全面展开,业务将在一年半的时间里表现良好。但是在促销活动结束后会发生什么?大起大落并不罕见。

在露露看来,新的餐饮品牌开了一家店,特别注重“冷启动”。

热门开始和冷启动,这两种做法,我用白话解释:

所谓的“热门启动”是一种人为推动的方式,如 - 大尺寸,大促销等,新店将在短时间内爆炸,以及开启,启动过程中的热量,主题和营业额将急剧上升;/P>

件下测试操作,以及纠正和改进过程。

有些朋友可能会说热门起步的影响是如此之大。开办企业不是很好吗?相反,Lulu认为开办企业的风险并不小。

例如,一家新的火锅店,开业活动非常凶悍。在业务开业前三个月,由于促销活动层出不穷,每天排队等候。三个月后,随着活动的减少,表演从悬崖上掉下来,心疼.“这是一把双刃剑。一段时间做”爆炸“非常简单。这对你来说非常危险。做一次未爆炸的“爆炸”。长期“爆炸”非常困难。

(下图是Antler Lane商店,那里排长队)

因此,您可能需要先问问自己,能否让这种热量持续下去?因为,在做餐饮时,这是一种短期行为,但它是长期管理的一部分,必须加以考虑(这似乎与今年晚宴的主题一致)。

让我们来谈谈为什么新的餐饮品牌开设了一家商店,为什么要开始冷饮呢?

一方面,由于市场的不确定性。

新餐饮品牌的诞生,这是一个从零开始的过程,即使经验丰富的创业团队做到,也无法保证完全符合市场需求。站在“为餐饮创造新的内容”和“接受新的餐饮供应”这两个不同的方面,必然存在不确定性。如何从不确定性转向决心?您可以测试并迭代新店开业阶段的冷启动。

这就像玩家在正式面对玩家之前的游戏,测试不能错过,首先测试玩家找到问题,然后及时调整。

另一方面,由于对团队的挑战。

由新餐饮品牌组成的店铺团队需要一个掌握和熟练的过程,即使是一个熟练的团队,也存在很多问题。如果我们注意那些糟糕的评论,我们会发现其中很多都发生在开放的早期,是的,在这个阶段有很多错误和错误,每个人都在运行。

对于餐饮业而言,真正的挑战在于第一线。在开幕式开始时,许多意想不到的问题正在发生。业务的开放是一个爆炸。这等于让没有通过磨合期的员工直接参与战争。一场尚未准备好的战斗,也非常悲惨。

另一个重点是主动发现和解决问题。

餐饮业的竞争越来越激烈。在供过于求的供求关系下,现在是寻找问题,解决问题以求生存和生存的好时机。

冷启动是一个标志,事实上我们必须做很多事情。例如,要观察商业区,消费者肖像和微观生态需求之间的竞争关系,考虑产品,价格,品味,内部流程优化,如何引导消费,如何回购.通过纯粹自然流动的“付费盲测”,在测量和调整的同时,通过消费者的信息收集和过滤,找到问题的关键点,然后找到解决方案,然后验证。

用一句话来描述“冷启动”的帮助。

通过自然流量测试,在开放的早期,团队得到了帮助 - 外部需求与内部供应之间存在不匹配,并且通过持续优化,商店的存活率得到提高。

在一句话中,解释“冷启动”想要实现的目标。

通过冷启动发现并解决问题,让商店生存,并继续经营和盈利。

冷启动带来了一段时间的市场观察和信息收集。对于新品牌,无论是寻找产品还是价格问题,或者找到味道,需要调整量,这是初步推测在客观矫正阶段,我们应该好好利用它。

- 露露原作者,转载请注意 -

http://www.whgcjx.com/bdsyu